成都观音桥菜市场有哪些特色小吃？

成都观音桥菜市场特色小吃探秘
1.
担担面：作为成都的传统小吃，担担面以其独特的麻辣口味和丰富的食材深受食客喜爱。观音桥菜市场的担担面，通常选用细面条，搭配花生碎、葱花、辣椒油等调料，味道鲜美，香气扑鼻。
2.
串串香：串串香是成都的特色美食，观音桥菜市场内的串串香摊位众多，各种食材串在竹签上，放入滚烫的辣汤中煮熟，再蘸上特制的蘸料，辣而不燥，麻而不苦。
3.
肥肠粉：肥肠粉是成都的另一种著名小吃，观音桥菜市场内的肥肠粉以其鲜美的汤汁和柔韧的粉条著称。通常搭配特制的辣椒油、花生碎等调料，口感丰富。
4.
兔头：成都人爱吃兔肉，观音桥菜市场内的兔头摊位更是人气旺盛。兔头经过精心烹饪，肉质鲜嫩，口感独特，是麻辣爱好者的首选。
5.
钟水饺：钟水饺是成都的传统小吃之一，以其皮薄馅嫩、汤汁鲜美而闻名。在观音桥菜市场，可以品尝到正宗的钟水饺，搭配特制的红油，味道极佳。
6.
麻婆豆腐：作为川菜中的经典之作，麻婆豆腐在观音桥菜市场也有许多正宗的摊位。豆腐嫩滑，豆瓣酱辣而不燥，是辣味爱好者的不二之选。
7.
甜水面：甜水面是成都的特色小吃之一，以其甜而不腻、辣而不燥的口感受到欢迎。观音桥菜市场内的甜水面，通常搭配花生碎、葱花等调料，味道独特。
8.
三大炮：三大炮是成都的传统小吃，由糯米球、芝麻和红糖组成。观音桥菜市场内的三大炮，外皮酥脆，内里软糯，是甜食爱好者的心头好。
9.
豆花：成都的豆花以其嫩滑的口感和丰富的配料而著称。观音桥菜市场内的豆花，可以选择甜味或咸味，搭配红糖、黄豆、花生等，口感丰富。
10.
鸡丝凉粉：鸡丝凉粉是成都夏季消暑的佳品，观音桥菜市场内的鸡丝凉粉，通常以绿豆粉制成，搭配鸡肉丝、花生、葱花等，清凉可口。